Кристализиралият мед се разтопява чрез нагряване. От голямо значение е температурата и продължителността на нагряването.Установено е, че затоплянето води до промяна в органолептичните показатели на меда: ароматът се загубва, а цветът става по-тъмен.Част от въглехидратите се разлагат, понижава се антибактериалното действие, разрушават се някои биологично активни компоненти. Поради това трябва да се избягва загряване над 50-60° С. При домашни условия се използва водна баня, като съдът с мед се поставя в друг по-широк съд с вода, която се нагрява.
